Оптимизация расходов и реорганизация закупок
Увеличиваем норму прибыли, работая с расходами
Закупки
от продаж
Привязка
расходов к доходам
Зоны ответственности
Инвестиции
вместо расходов
ВАШИ ПРОБЛЕМЫ С РАСХОДАМИ
Если вы узнали свою ситуацию хотя бы в одном утверждении, мы можем быть вам полезны
Вы покупаете больше сырья,
чем требует реальный производственный процесс
Большая часть расходов является тратами, не приносящими ценности вашему бизнесу
Несмотря на регулярные инвентаризации, проблема потерь на продуктах и материалах не исчезает
ФОТ и другие расходы не меняются пропорционально изменению выручки отеля: доходы падают - расходы нет
Темп расходов обгоняет темп формирования выручки, поэтому прибыль непостоянна
ЧТО МЫ МОЖЕМ ИЗМЕНИТЬ
Мы внедряем все основные механики, которые меняют работу вашей команды. Вы можете выбрать то, что действительно изменит вашу ситуацию
Внедрить закупки от продаж,
а не от остатков
- Определим потери при нынешней системе закупа
- Сформируем лист утвержденной продукции для номеров, ресторанов, баров и других сфер вашего бизнеса
- Определим частотность закупок по категориям
- Настроим отчет по продажам для закупок продуктов
- Определим ответственность за закупки от продаж
Внедрить сдельную форму
оплаты труда
- Определим зоны ответственности сотрудников
- Определим схемы монетизации по должностям
- Рассчитаем доходные и расходные ставки сдельной оплаты труда
- Настроим работающие функциональные связи
Внедрить бюджетирование
доходов и расходов
- Внедрим ежедневное прогнозирование доходов
- Утвердим порядок расходования средств в зависимости от фактических доходов
- Установим ответственность за каждую статью расходов
- Превратим расходы в инвестиции
КАК МЫ РАБОТАЕМ
Проекты реализуются с участием рабочей группы с вашей стороны, чтобы
команда понимала суть изменений и быстро приобрела новые навыки
ЭТАП 1. Согласование целей проекта
Обозначаем проблемы, направления и приоритеты
проекта. Если нужно, проводим аудит
ЭТАП 2. Создание рабочей группы проекта
Формируется из ключевых руководителей для реализации задач проекта
ЭТАП 3. Очные сессии
с рабочей группой
с рабочей группой
Проходят ежемесячно в вашем отеле, где мы внедряем технологии и ставим задачи
ЭТАП 4. Онлайн поддержка в чате
Мы остаемся на связи в течение месяца для ответов на
вопросы и помощи в реализации задач
ОТВЕТСТВЕННОСТЬ СТОРОН
ЗАКАЗЧИК (ВЫ)
• Выполнение поставленных целей и задач
• Получение результатов по проекту
• Замена участников группы при необходимости
• Сроки реализации проекта
• Получение результатов по проекту
• Замена участников группы при необходимости
• Сроки реализации проекта
ИСПОЛНИТЕЛЬ (МЫ)
• Постановка целей и задач
• Формулирование логики бизнес-процессов
• Предоставление рабочей группе всей информации и инструментов
• Ответы на вопросы
• Разъяснение причин ошибок при выполнении
• Формулирование логики бизнес-процессов
• Предоставление рабочей группе всей информации и инструментов
• Ответы на вопросы
• Разъяснение причин ошибок при выполнении
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ
Сокращение расходов на закупку
сырья и материалов
100% контроль движения закупаемых и используемых материалов и продуктов
Минимизацию потерь на порче продуктов, потерях из-за ошибок персонала
Отсутствие необходимости проводить инвентаризацию
Жесткую привязку всех видов расходов
к фактически получаемым доходам
Заказать проект
